Frango ao Molho Pardo

Frango ao Molho Pardo

Nível: Médio
Tempo de Preparo: 2 horas

Modo de Preparo:

1- Preparando o Frango:

Lave os pedaços de frango em água corrente e seque-os com papel toalha.

• • Tempere com sal e pimenta, esfregando bem nos pedaços.

  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.

2- Dourando o Frango:

• • Coloque os pedaços de frango na panela e doure-os por todos os lados, até ficarem bem dourados.

  • Retire o frango da panela e reserve.

3- Preparando o Molho:

• • Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem douradas.

  • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

• Adicionando a Farinha e o Sangue de Galinha:

  • Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e alho, mexendo bem para não formar grumos.

  • Adicione o sangue de galinha (ou caldo de galinha) aos poucos, mexendo constantemente para formar um molho homogêneo.

4- Finalizando o Molho:

• • Acrescente o vinagre, a folha de louro e a pitada de noz-moscada.

  • Adicione água quente aos poucos, até obter a consistência desejada para o molho.

  • Coloque os pedaços de frango de volta à panela, mergulhando-os no molho.

5- Cozinhando o Frango ao Molho Pardo:

• • Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo para médio-baixo.

  • Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem cozido e o molho tenha engrossado.

6- Finalização:

• • Retire a folha de louro e descarte-a.

  • Verifique e ajuste o tempero, se necessário.

  • Sirva o Frango ao Molho Pardo quente, polvilhado com cheiro-verde picado para decorar.

Dica: Sirva o Frango ao Molho Pardo acompanhado de arroz branco e legumes cozidos para uma refeição completa e deliciosa.