Feijoada Nordestina

Feijoada Nordestina

Nível da Receita: Médio
Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos

Modo de Preparo:

1-Preparando as Carnes:

Deixe a carne seca de molho em água por cerca de 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.

Corte todas as carnes em pedaços médios, exceto a linguiça, que pode ser cortada em rodelas.

2-Preparando o Feijão:

Lave bem o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir.

Cozinhe o feijão na pressão por cerca de 20 minutos após o início da fervura. Reserve.

3-Refogando as Carnes:

Em outra panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até ficar dourado.

Adicione as carnes (exceto a linguiça) e refogue até dourarem levemente.

Acrescente a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem transparentes.

4-Cozinhando a Feijoada:

Junte o feijão cozido à panela com as carnes refogadas.

Adicione as folhas de louro, pimenta-do-reino e um pouco de sal (lembre-se de que as carnes já são salgadas).

Cubra com água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.

5-Adicionando a Linguiça:

Após o primeiro cozimento, adicione a linguiça calabresa e continue cozinhando por mais 30 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados.

6-Finalização:

Corrija o sal e a pimenta, se necessário.

Adicione cheiro-verde picado e misture bem.

7-Servindo:

Sirva a feijoada nordestina quente acompanhada de arroz branco cozido, farinha de mandioca e laranjas cortadas para acompanhar.

Tradicionalmente, a feijoada é acompanhada de uma caipirinha ou de uma bebida refrescante de sua escolha.

Desfrute dessa deliciosa feijoada nordestina, uma verdadeira celebração da culinária brasileira! Lembre-se de ajustar os temperos e os tempos de cozimento de acordo com o seu gosto pessoal e as características do seu fogão. Bom Apetite!