Feijoada Carioca

Feijoada Carioca

Nível: Médio
Tempo de Preparo: 4 horas
Rendimento: 6-8 porções

Modo de Preparo:

1- Preparando os Ingredientes:

• • Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2- Cozinhando as Carnes:

• • Escorra o feijão e reserve.

  • Em uma panela de pressão, coloque a carne-seca e cubra com água. Cozinhe por 20-30 minutos após a panela pegar pressão.

  • Escorra a água e corte a carne-seca em pedaços.

  • Em outra panela, repita o processo com o paio e a carne de porco, cozinhando-os até ficarem macios.

  • Corte a linguiça calabresa em rodelas.

3- Preparando a Feijoada:

• • Na panela de pressão limpa, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar dourada.

  • Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

  • Acrescente as carnes cozidas (carne-seca, paio, carne de porco e linguiça) e refogue por alguns minutos.

4- Cozinhando os Feijões:

• • Adicione o feijão preto escorrido à panela.

  • Cubra com água até cobrir todos os ingredientes.

  • Adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.

  • Cozinhe na pressão por cerca de 20-30 minutos após a panela pegar pressão, até que os feijões estejam bem cozidos e macios.

5- Finalização:

• • Retire as folhas de louro da panela.

  • Se desejar um caldo mais espesso, retire cerca de 1 concha de feijões cozidos, amasse-os e retorne à panela, mexendo bem.

  • Verifique e ajuste o tempero, se necessário.

6- Servindo a Feijoada Carioca:

• • Sirva a feijoada quente acompanhada de arroz branco, farinha de mandioca e cheiro-verde picado por cima.

Dica: A feijoada é um prato tradicional e pode ser acompanhada por diversos itens, como couve refogada, laranja em rodelas, vinagrete e molho de pimenta. Sirva com um bom samba e aproveite essa delícia da culinária carioca!