Carne de Sol com Macaxeira

Carne de Sol com Macaxeira

Nível de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Modo de Preparo:

1- Dessalgue a carne de sol. Para isso, deixe-a de molho em água por 24 horas, trocando a água de 3 em 3 horas.

2- Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo alto.

3- Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos, ou até dourar.

4- Acrescente a carne de sol, o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino.

5- Regue com água até cobrir a carne.

6- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

7- Após o cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

8- Enquanto isso, descasque e corte a macaxeira em cubos.

9- Em uma panela grande, coloque a macaxeira, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar macia.

10- Escorra a macaxeira e reserve.

11- Abra a panela de pressão e retire a carne de sol.

12- Corte a carne de sol em tiras e sirva com a macaxeira.

Dicas:

Você pode temperar a carne de sol com outros ingredientes, como cheiro-verde, orégano ou cominho.

Se quiser, pode fazer um molho com a água do cozimento da carne de sol. Para isso, bata a água no liquidificador com um pouco de cebola, alho e sal.

A macaxeira pode ser cozida na panela de pressão ou na panela comum. Se for cozinhá-la na panela comum, o tempo de cozimento será de aproximadamente 1 hora.