Costela ao Molho Barbecue

Costela ao Molho Barbecue

Nível: Médio

Tempo de Preparo: 15 minutos (marinada) + 4-6 horas (descanso) + 4-6 horas (cozimento)

1- Preparação da Costela:

• • Lave a costela e seque-a completamente com papel toalha.

  • Tempere a costela generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino. Pressione os temperos para aderirem bem à carne.

  • Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho e a pimenta caiena (se estiver usando).

  • Polvilhe a mistura de temperos secos sobre a costela, esfregando bem para cobrir todos os lados. Deixe a costela descansar na geladeira por 4-6 horas.

2- Preparação do Molho Barbecue:

• • Em uma panela, misture o molho barbecue, o ketchup, o vinagre de maçã e o mel. Aqueça em fogo médio, mexendo bem, até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Deixe o molho esfriar.

3- Preparação da Churrasqueira:

• • Prepare sua churrasqueira para o cozimento indireto. Acenda o carvão e deixe queimar até que as brasas estejam quentes e cobertas por cinzas.

4- Cozimento da Costela:

• • Coloque a costela na grelha da churrasqueira, afastando-a das brasas. Isso permitirá um cozimento lento e uniforme.

  • Feche a tampa da churrasqueira e cozinhe a costela por cerca de 4-6 horas, virando ocasionalmente.

  • Durante o último 30 minutos de cozimento, comece a pincelar a costela com o molho barbecue preparado, virando e pincelando a cada 10 minutos para criar uma camada de saborosa crosta.

5- Finalização:

• • A costela estará pronta quando estiver macia e começar a se desprender dos ossos.

  • Retire a costela da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.

  • Corte a costela entre os ossos para obter porções individuais.

6- Servindo:

• • Sirva a costela ao molho barbecue com o restante do molho barbecue aquecido à parte.

  • Acompanhe com pães, saladas ou outros acompanhamentos de sua escolha.

Dica: A paciência é fundamental para um churrasco de costela perfeito. O cozimento lento e o uso do molho barbecue garantirão uma carne suculenta e cheia de sabor.