Churrasco de Ovelha

Churrasco de Ovelha

Nível: Médio

Tempo de Preparo: 15 minutos (preparação) + 2-3 horas (marinada) + tempo de cozimento

Instruções:

1- Preparação da Carne de Ovelha:

• • Escolha um corte de carne de ovelha, como paleta, pernil ou costela, e retire qualquer excesso de gordura.

  • Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho em pó, suco de limão, azeite de oliva e as ervas frescas picadas. Esfregue os temperos delicadamente sobre a carne.

  • Deixe a carne marinar na geladeira por cerca de 2-3 horas para absorver os sabores.

2- Preparação da Churrasqueira:

• • Acenda o carvão e deixe queimar até que as brasas estejam bem quentes e cobertas por uma camada de cinzas.

3- Cozimento da Carne de Ovelha:

• • Coloque a carne de ovelha na churrasqueira, afastada das brasas, para um cozimento indireto.

  • Grelhe a carne por cerca de 1,5 a 2 horas, virando ocasionalmente, até que esteja dourada por fora e cozida por dentro.

4- Descanso e Corte:

• • Retire a carne da churrasqueira e deixe-a descansar por aproximadamente 15 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam pela carne, tornando-a mais suculenta.

5- Corte e Servir:

• • Corte a carne de ovelha em fatias e sirva em um prato de servir.

  • Sirva a carne de ovelha acompanhada de molhos, como chimichurri ou vinagrete, e pães.

Dica: A carne de ovelha pode ser mais intensa em sabor do que outras carnes, por isso é importante temperá-la bem e dar tempo para a marinada.

Rendimento: Serve aproximadamente 4-6 pessoas, dependendo do tamanho da peça de carne e dos acompanhamentos.