Churrasco Gaúcho

Receita: Churrasco Gaúcho

Nível: Médio

Tempo de Preparo: 15 minutos (preparação) + 1-2 horas (descanso) + tempo de cozimento

1- Preparação das Carnes:

• • Escolha os cortes de carne de sua preferência para o churrasco, como picanha, costela, maminha, fraldinha, entre outros.

  • Tempere as carnes apenas com sal grosso, esfregando-o por toda a superfície. Deixe as carnes descansarem por 1-2 horas, em temperatura ambiente, para absorver o tempero.

2- Preparação da Churrasqueira:

• • Acenda o carvão e deixe queimar até que as brasas estejam bem quentes e cobertas por uma camada de cinzas.

  • Separe uma área da churrasqueira para o churrasco direto, onde você colocará as carnes, e outra área para o churrasco indireto, onde as brasas não estarão diretamente sob as carnes.

2- Cozimento das Carnes:

• • Coloque as carnes na área de churrasco direto da churrasqueira, com a parte com mais gordura virada para cima.

  • Deixe as carnes grelharem por alguns minutos de cada lado, virando apenas uma vez, até atingirem o ponto desejado. Lembre-se de que o tempo de cozimento varia conforme o corte e a preferência de cada um.

  • Se desejar, também é possível grelhar linguiças e legumes ao mesmo tempo.

3- Pão de Alho (opcional):

• • Se estiver usando pão de alho, coloque-o na grelha da churrasqueira para aquecer e dourar levemente.

4- Montagem e Servir:

• • Retire as carnes da churrasqueira e deixe-as descansar por alguns minutos antes de cortar.

  • Corte as carnes em fatias finas e sirva em uma travessa.

  • Sirva o pão de alho, as linguiças grelhadas, os legumes grelhados, a farofa e o chimichurri em pratos separados.

5- Acompanhamentos:

• • Acompanhe o churrasco com saladas frescas, arroz, feijão tropeiro ou outros pratos típicos de churrasco.

  • O chimichurri é um molho tradicional para churrasco que pode ser servido como acompanhamento ou como tempero adicional para as carnes.

Dica: Lembre-se de virar as carnes apenas uma vez durante o cozimento para garantir uma boa caramelização na superfície.

Serve aproximadamente 6-8 pessoas, dependendo das quantidades de carne e acompanhamentos.