Churrasco de Cupim

Churrasco de Cupim

Nível: Médio

Tempo de Preparo: 15 minutos (preparação) + 2-3 horas (descanso) + tempo de cozimento

Preparo:

1- Preparação do Cupim:

• • Comece retirando qualquer excesso de gordura da peça de cupim, deixando uma camada fina para manter a umidade durante o cozimento.

  • Tempere o cupim com sal grosso, pimenta-do-reino e alho em pó. Se preferir, adicione suco de limão para um toque cítrico.

2- Preparação da Churrasqueira:

• • Acenda o carvão e deixe queimar até que as brasas estejam bem quentes e cobertas por uma camada de cinzas.

  • Separe uma área da churrasqueira para o churrasco direto, onde você colocará o cupim.

3- Cozimento do Cupim:

• • Coloque o cupim na área de churrasco direto da churrasqueira, com a parte da gordura virada para cima.

  • Deixe o cupim grelhar por cerca de 1 hora de cada lado, virando apenas uma vez, até que a superfície esteja dourada e a carne esteja cozida.

4- Descanso e Corte:

• • Retire o cupim da churrasqueira e deixe-o descansar por aproximadamente 15 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam pela carne, tornando-a mais suculenta.

5- Corte e Servir:

• • Corte o cupim em fatias finas, cortando contra o sentido das fibras da carne para garantir a maciez.

  • Sirva o cupim acompanhado de vinagrete, farinha de mandioca e outros acompanhamentos de sua preferência.

Dica: O cupim é uma carne com bastante gordura entremeada, o que a torna saborosa e suculenta. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da peça.

Serve aproximadamente 4-6 pessoas, dependendo do tamanho do cupim e dos acompanhamentos.